Buffet eller bordservering? Sådan tænker hoteller morgenmaden i dag
For mange gæster er morgenmaden det eneste måltid, de spiser på hotellet, og den siger meget om stedets standard. Hotellerne vælger typisk mellem tre former, nemlig buffet, bordservering eller en blanding af de to. Valget påvirker både oplevelsen, madspildet og hvor mange medarbejdere der skal være på arbejde om morgenen.