De største miljøgevinster på et hotel findes sjældent i de tiltag, gæsterne lægger mærke til. De ligger i varme, ventilation og køling, i vaskeriet og køkkenet og i de valg, der træffes, når møbler og inventar skal købes ind. Her gennemgår vi de vigtigste områder, og hvad hoteller konkret kan gøre for at bruge færre ressourcer uden at gå på kompromis med gæstens komfort.
Varme, ventilation og køling
I branchen kaldes området ofte HVAC, som står for heating, ventilation and air conditioning. For de fleste hoteller er det en af de største poster på energiregningen, fordi værelser, restaurant, mødelokaler og spa skal holdes behagelige døgnet rundt.
Der er flere veje til besparelser. Varmepumper kan erstatte eller supplere andre varmekilder, og varmegenvinding i ventilationsanlægget sørger for, at varmen i den udsugede luft bliver brugt igen. Behovsstyret ventilation, hvor sensorer måler luftkvaliteten, betyder, at et tomt mødelokale ikke ventileres, som om det var fyldt. Overskudsvarme fra køleanlæg kan bruges til varmt vand eller til at opvarme en pool.
Ofte ligger de hurtigste gevinster i styringen. Anlæg, der ikke er indreguleret korrekt, eller som kører efter forældede tidsplaner, bruger mere energi end nødvendigt. Derfor får mange hoteller en energirådgiver eller en specialist i HVAC til at gennemgå anlæggene, før der investeres i nyt udstyr.
Energikilden
Ud over at bruge mindre energi kan et hotel se på, hvor energien kommer fra. Solceller på taget kan dække en del af elforbruget i dagtimerne, og en aftale om strøm fra vedvarende energi flytter resten i samme retning. Mange danske hoteller er koblet på fjernvarme, hvor hotellet har mindre indflydelse på kilden, men stadig kan spare ved at udnytte varmen bedre.
Smarte værelser
Et hotelværelse står tomt en stor del af døgnet, og det er her, smart teknologi gør en forskel. Nøglekort, der slår strømmen fra, når gæsten forlader værelset, er det enkleste eksempel. Mere avancerede systemer bruger sensorer, der registrerer, om nogen er til stede, og vindueskontakter, der slukker for varmen, når et vindue står åbent. Det samme princip kan bruges på lyset i gange og fællesarealer, der kan styres efter tidspunkt og dagslys.
Når værelsesstyringen kobles til hotellets bookingsystem, kan temperaturen sænkes automatisk i ledige værelser og hæves igen kort før næste gæst ankommer. Software til smarte hoteller samler data fra alle værelser, så driften kan se forbruget værelse for værelse og få besked, hvis noget ikke virker. Gæsten skal dog stadig selv kunne regulere temperatur og lys, ellers bliver besparelsen hurtigt en klage.
Vand
Vandbesparende brusehoveder, toiletter med lille skyl og perlatorer på vandhanerne er billige tiltag, som de fleste gæster ikke bemærker. Overvågning af forbruget gør det muligt at opdage lækager hurtigt, før de bliver dyre.
Vaskeriet er en anden stor post. Håndklæder og sengetøj, der kun skiftes, når gæsten ønsker det, sparer både vand, energi og kemikalier. Fyldte maskiner, lavere vasketemperaturer og effektive maskiner trækker i samme retning, uanset om hotellet vasker selv eller bruger et eksternt vaskeri. Har hotellet pool, kan en overdækning om natten mindske både varmetab og fordampning.
Affald og madspild
Affaldssortering i flere fraktioner er i dag standard på mange hoteller, både i køkkenet og på værelserne. Færre engangsprodukter gør også en forskel, for eksempel dispensere med sæbe og shampoo i stedet for små flasker.
I køkkenet handler det om at måle madspildet, planlægge indkøb efter belægningen og bruge rester kreativt. Mindre buffeter, der fyldes op oftere, og flere retter lavet på bestilling er blandt de mest effektive greb. Overskydende mad kan i nogle tilfælde gives videre til organisationer eller sælges billigt via apps mod madspild.
Møbler og inventar
Møbler, tekstiler og udstyr udskiftes med jævne mellemrum, og her ligger et overset potentiale. Holdbare møbler, der kan repareres og betrækkes om, holder længere end billige løsninger. Brugte møbler og genbrugsmaterialer kan give et værelse karakter, og træ fra certificeret skovbrug og tekstiler med miljømærke reducerer belastningen ved nye indkøb. Nogle leverandører af inventar tager også gamle møbler retur til genbrug eller renovering.
Måling er forudsætningen
Et hotel kan ikke forbedre det, det ikke måler. Bimålere på køkken, spa, vaskeri og værelsesfløje viser, hvor energien og vandet faktisk bliver brugt, og gør det muligt at prioritere. Tallene er også nødvendige, hvis hotellet vil søge et miljømærke, hvor dokumentation af forbruget er et krav.
Medarbejderne er lige så vigtige som teknikken. Når rengøring, køkken og teknisk personale kender målene og ser resultaterne, bliver besparelserne en del af hverdagen og ikke kun et projekt.
Hvor skal et hotel starte?
Mål forbruget opdelt på de største områder.
Gennemgå styring og indregulering af de eksisterende anlæg.
Gennemfør de billige tiltag som LED, perlatorer og nøglekortstyring.
Planlæg større investeringer som varmepumper og varmegenvinding sammen med en rådgiver.
Involver medarbejderne, og del resultaterne med gæsterne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er HVAC?
HVAC står for heating, ventilation and air conditioning, altså varme, ventilation og køling. Det dækker de anlæg, der styrer indeklimaet i en bygning.
Går miljøtiltag ud over komforten?
Det behøver de ikke. De fleste besparelser sker i anlæg og processer, som gæsten aldrig ser, og gode systemer lader stadig gæsten styre temperatur og lys på værelset.
Hvad er et smart hotel?
Et smart hotel bruger sensorer, styring og software til at tilpasse energiforbrug, lys og indeklima til, hvordan bygningen faktisk bruges. Målet er at spare ressourcer og samtidig gøre opholdet mere bekvemt for gæsten.
Dette indlæg er udarbejdet af hotel-concept.dk som en del af vores løbende dækning af hotelkoncepter, hospitality og overnatningsdesign.
Skrevet af: Redaktionen på hotel-concept.dk
Disclaimer: Indholdet på hotel-concept.dk er udarbejdet ved hjælp af AI-teknologi og kvalitetssikret med menneskelig oversigt, redigering og tilpasning. Artiklen kan indeholde kommercielle henvisningslinks (affiliate-links). Har du spørgsmål eller forslag til et hotelkoncept eller et emne, vi bør dække, er du altid velkommen til at kontakte os.
